Son yıllarda petrol fiatlarında görülen çok büyük artış küresel ekonominin yeni bir döneme girdigini göstermektedir. Bu dönemde enerjinin yenilenebilir kaynaklardan üretilmesi ekonomik olarak mümkün olmakta, binlerce yıldır yiyecek olarak kullanılan ürünler biyodizel, biyoalkol gibi ürünlerin hammaddesi olarak kullanılmakta, hammaddesini enerji üretim sektörüyle paylaşmak zorunda kalan gıda endüstrisi zorluklarlarla karşılaşmakta ve bu problemleri aşmak için iyi eğitim görmüş teknik elemanlara gereksinim duymaktadır. Gıda endüstrisi dünyanın en büyük üretim alanlarından biridir ve Gıda Mühendisliği önümüzdeki yüz yılın en önemli meslekleri arasında görülmektedir.

Yeditepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü "Gıda Mühendisliği" mesleğinin doğası gereği değişik disiplinlerin gücünü bünyesinde toplamaktadır. Bölüm çok geniş Biyomühendislik, Temel İşlemler ve Teknoloji Laboratuvarlarından yararlanma olanaklarına sahiptir. Gıda Mühendisliği Bölümünün Yeditepe Üniversitesi Hastaneleri ile de kapsamlı işbirliği yapma imkanı mevcuttur. Yeditepe Üniveritesi Gıda Mühendisliği Bölümü mezunları yurt içinde ve yurt dışında gıda ürünlerini işleyen fabrikalarda yönetici, işletme mühendisi ve laboratuvar görevlisi olarak görev alabileceklerdir. Mezunlar gıda üretimi, gıda üretim ve depolama prosesleri tasarımı, bu süreçlerde kullanılan ünitelerin tasarımı ve üretimi, gıda güvenilirliği sağlanması ve denetimi, biyoteknolojinin gıda üretimi ve güvenilirliği için geliştirilmesi ve uygulanması, gıda kalite kontrolu, gıda paket ve ambalaj malzemelerinin geliştirilmesi, gıda sektörüne yönelik araştırma ve geliştirme alanlarında görev yapabilecek, gelişmiş ülke üniversitelerinin eğitim kalitesinin üzerinde olan bir düzeyde eğitim göreceklerdir.

Gıda Mühendisliği Bölümünün hedefi Türkiye’nin gıda sektörü başta olmak üzere tüm üretime dönük sektörlerde ihtiyaç duyduğu çağdaş üretim teknolojilerini bilen, araştırma ve geliştirme çalısmalarına kolaylıkla uyum sağlayabilecek, yabancı dil bilgisi ve temel mühendislik bilgisi kuvvetli gıda mühendisleri yetiştirmektir. Bu bölümden mezun olan öğrenciler üretim süreçlerinin ve bu amaçla kullanılan ekipmanların tasarımı, geliştirilmesi ve kullanımında en üst düzey bilgilerle donatılmış olacaklardır.

Yeditepe Üniversitesi alt yapısının tanıdığı geniş imkanlar ve öğretim üyelerinin araştırma deneyimi Gıda Mühendisliği Bölümü'nün gıda üretim sektörünü ilgilendiren alanlarda genetik mühendisliği, nano teknoloji ve fermentasyon teknolojisi araştırmalarıma yönelmesine imkan tanımaktadır.

Tüm mühendislik bölümleri gibi bu bölüm öğrencileri, almakla yükümlü oldukları temel dersler, temel mühendislik dersleri ve zorunlu bölüm derslerinin yanısira Gıda mühendisliği alanında uzmanlaşma olanağı veren altı teknik seçimli ders ve bunlara ek olarak kendi bireysel yeteneklerini de yönlendirebilecekleri sosyal, yönetim ve finans alanlarında toplam sekiz seçmeli veya yönlendirilmiş ders alabilme olanağına sahiptirler.

Gıda Mühendisliği Bölümünde dört yıllık eğitim verilmektedir. Bölümün öğrenci kontenjanı 5’i başarı burslu (% 100), 10'u destek burslu (% 50)  olmak üzere toplam 45 öğrencidir. Bölüme sayısal puanla öğrenci alınmaktadır.